リネン生地と麻の老舗 「林与」

物価の上昇が著しく、日本大手SPAの中国製品も５割価格改定されるなど普通に９９０円で買える時代ではなくなってきた。今後は、中国国内と同じく３０００円とか５０００円くらいでの流通が普通になってゆくのだろう。ヨーロッパや中国など海外で原材料をつくっている原材料の価格上昇も著しい。

リネンの場合フラックスが不作ということや円安もあって、５年前と比べると糸値も２倍くらいの価格になってしまっていて、受けている受注の分に関してはなるべく卸値を上げないようには努力はしているが、受注を受けることが非常に難しいような状況になってくる。

林与の場合、国内では高級アパレルが苦戦の状況だったから逆にまだ着分サンプルや本生産の価格などを約束しているケースが少なかったから良かったものの、進行してしまった企画を２割３割、原料高の影響で生地の卸値を価格訂正しないといけないのは、進んでしまった企画をどうするのかという問題につながってしまう。バルク物などをやっておられるところは回復気味だということだけどもサンプルなどを受けてしまった後に本生産での原料コストの何割もの上昇を理由に何割もの値上げをお願いするは難しい話だろうと思うが、そういう話が多くなりそういうのを想定し始めると仕事が受けられないような状況もある。

織物を作るだけでなくそういう外的な要因を理解していないと大きな落とし穴にはまってしまうことになる、地道な仕事なのに、生産を守ろうとすると、投機的な要素を必要とし無駄に資金を使ったような結果に終わる可能性も高くなる。外的な要因で、特に製造業は原料高騰でどこもがさらに難しい状況に陥りそうである。

くら寿司とかで好きだったのが、オニオンサーモン、サーモンというのは本来は寿司にはなかったようであるが、ノルウェイとかチリの養殖物がアニキサスのような寄生虫がいないということで寿司に使われているということ。その裏の話としては抗生物質たっぷりで育てるので寄生虫がいないということで、抗生物質サーモンということではある。寄生虫よりは抗生物質のほうがマシと思う人も多いだろう。

ノルウェイ産やチリ産が、特別にすごいとかいうよりも抗生物質を混ぜた餌で育てるというのが産業となって定着しているのである。たとえば、鶏なんかも養鶏ものは同じことで、抗生物質と成長ホルモンを混ぜた餌で育てられる。結局は、そういうのが人の口から入って、アジアでも女の子たち西洋型のグラマーな体形になりつつあり、鶏肉の成長ホルモンが人の体に入って成長を促しているのだろうと考えられている。

もう危険信号とか意味すらもなくそれが普通の今の食文化なので、外食を食べている限りはそれを受け入れて抗生物質が入っていて安全な食品だという認識で行くしかないんだろう。安全にするためには、よほどの量が与えられているとしか考えられないが、寄生虫がいない安全なサーモンなのである。

日本でも、ウナギを大きく育てるのに植物性エストロゲンが使われ、ウナギをふっくらとおおきくするそうなのだけども、そういうのを食べることが、結局、人に女性ホルモンを与えるのと同じような効果につながる可能性はあるのだけども、そういうのを進めている人たちは、専門分野じゃないで済む話だろう。実験で育てたものを、もう食べちゃったりしているから日本で出回る養殖ウナギもそういう育てられ方になっていくんだろう。

直接人間が摂ることを躊躇うようなものを間接的に食べ物から接取する話。人間も養殖されるサーモンや、成長ホルモンで育つ鶏のように、良いとされるような体つきになり理想的に見える部分もあったりするんじゃないだろうかと思えたりもして、問題が起こったとしてもその要因を特定することも難しいだろうし、食の拡大に伴い、低コストに抗生物質を与えられて育ったものに置き換わる流れは変わらないだろう。

２０１８年から大手のハンバーガーチェーンも鶏肉だけでなく、牛肉への抗生物質の制限に取り組むと表明をし始めたけども簡単ではない問題らしいから、それまでは、ハンバーグに使われる牛肉に関しては病気になりにくい抗生物質漬けの飼育が当たり前だったろう。データもまったくないという。肥育ホルモン剤とよばれるものも使われていて、EUでは禁止を始めている。

間接的に成長ホルモン剤や肥育ホルモン剤を取ることになるので、小さなころからファストフードハンバーガーショップで毎週とか子供連れで食べると、子供の体つきはやわになるんじゃなくてりっぱに良くなるだろうと思う。良いことなのかどうかは判断は分かれるだろうけど、それがファストフードハンバーガーショップの一つの効果だと思う。高カロリーや、脂肪酸問題以外にもより、成長に左右するような問題。

知ってて食べるのと知らないで食べるのはまったく別の話だろうと思うから、知って安全なのかどうかは自分が判断して食べるようにするべきだろう。